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哪些菜發(fā)了芽不能吃？

患者：女，41歲 提問于2018-08-23 08:34

病情描述:
冬季的到來，也讓我出門行走成了一個難事。出門買一趟菜，放幾天有的菜就長芽了，那么這些長芽的菜，哪些菜發(fā)了芽不能吃？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
1，發(fā)芽紅薯 ，發(fā)芽后可引起中毒。2，發(fā)芽花生，長芽的花生外皮被破壞后，很容易滋生黃曲霉毒素，而發(fā)霉了的花生黃曲霉素 含量會很高，所以，很多人看到發(fā)芽了的花生就不吃也是有一定道理的。
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