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洋蔥可以生吃嗎？

患者：男，40歲

病情描述:
一次去山東出差，發(fā)現(xiàn)山東的吃洋蔥就像吃蘋(píng)果一樣，洋蔥可以生吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

洋蔥可以生吃，但需注意適量并考慮個(gè)體耐受性。生洋蔥富含大蒜素和槲皮素等活性成分，對(duì)心血管和免疫系統(tǒng)有一定益處，但可能刺激胃腸黏膜。

1、營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

生洋蔥保留更多維生素C和硫化物，有助于抗氧化和殺菌，適合涼拌或佐餐食用。

2、胃腸刺激

生洋蔥含丙烯基硫醚可能引發(fā)胃灼熱，胃腸敏感者建議焯水或少量食用。

3、口腔異味

揮發(fā)性硫化合物會(huì)導(dǎo)致口臭持續(xù)數(shù)小時(shí)，社交場(chǎng)合前應(yīng)避免大量生食。

4、特殊人群

胃潰瘍患者、腸易激綜合征人群及哺乳期女性需謹(jǐn)慎，可能加重癥狀或影響乳汁味道。

建議將生洋蔥與油脂類食物同食降低刺激性，每日攝入量控制在50克以內(nèi)，出現(xiàn)胃痛或腹瀉應(yīng)停止食用。

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