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菠蘿為什么要用鹽水浸泡?

患者:女,29歲

病情描述:
買菠蘿吃的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)都喜歡把菠蘿用鹽水浸泡一下,為什么要這樣做?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
菠蘿中含有的“菠蘿蛋白酶”是引起過敏反應(yīng)的物質(zhì),鹽水或開水可破壞菠蘿蛋白酶,清除這種過敏物質(zhì)。因此,人們?cè)谑秤眯迈r菠蘿時(shí),宜先用鹽水浸泡方法處理菠蘿,以避免發(fā)生過敏。
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