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豬肉有啥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

患者：男，50歲

病情描述:
爸爸很喜歡吃豬肉說(shuō)它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那么豬肉有啥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、鐵和鋅等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于補(bǔ)充能量、促進(jìn)造血功能和維持免疫力。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

豬肉蛋白質(zhì)氨基酸組成接近人體需求，每100克瘦肉含約20克蛋白質(zhì)，可幫助肌肉合成與組織修復(fù)。

2、B族維生素

豬肉是維生素B1、B6和B12的良好來(lái)源，這些營(yíng)養(yǎng)素參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能，缺乏可能導(dǎo)致疲勞或貧血。

3、血紅素鐵

豬肉中的鐵以血紅素鐵形式存在，吸收率高于植物性鐵，適合缺鐵性貧血人群適量食用。

4、微量元素鋅

豬肉含鋅元素較高，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、傷口愈合和味覺(jué)功能有重要作用，但需注意避免過(guò)量攝入。

建議選擇瘦肉部位控制攝入量，搭配蔬菜水果平衡膳食，高血壓或高血脂患者應(yīng)減少肥肉攝入。

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