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鮮蛋不能直接放進冰箱嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
我每次買回來的那個雞蛋就是直接放進冰箱的，這樣可以嗎？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

鮮蛋可以直接放進冰箱，但需注意儲存方式。鮮蛋儲存不當(dāng)可能影響新鮮度，主要與溫度波動、細菌污染、擺放方向、儲存時長等因素有關(guān)。

1、溫度波動：

冰箱溫度不穩(wěn)定可能導(dǎo)致蛋殼表面結(jié)露，增加細菌侵入風(fēng)險。建議將雞蛋放入冷藏室而非冰箱門格，減少溫度變化。

2、細菌污染：

蛋殼可能攜帶沙門氏菌等致病菌，直接接觸冰箱其他食物會造成交叉污染。儲存前無須清洗，可用密封容器單獨存放。

3、擺放方向：

雞蛋大頭朝上放置能保持氣室穩(wěn)定，延緩變質(zhì)。隨意擺放可能導(dǎo)致蛋黃粘連蛋殼，影響食用品質(zhì)。

4、儲存時長：

冷藏條件下鮮蛋保質(zhì)期約3-5周，超過期限可能出現(xiàn)散黃或異味。建議標注購買日期，優(yōu)先食用存放較久的雞蛋。

日?？啥ㄆ跈z查雞蛋新鮮度，將雞蛋浸入水中，沉底者為新鮮，漂浮者應(yīng)丟棄。避免與氣味強烈的食物共同存放，防止蛋殼孔隙吸附異味。

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