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瓶裝牛奶放在陽(yáng)光下曬嗎？

患者：女，66歲

病情描述:
奶奶愛多曬太陽(yáng)是攝取維生素D的好方法，也愛把瓶裝牛奶放到太陽(yáng)下去曬，可以這樣嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

瓶裝牛奶不建議放在陽(yáng)光下曬，陽(yáng)光直射會(huì)導(dǎo)致牛奶變質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)流失。

牛奶中的蛋白質(zhì)、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)光敏感，陽(yáng)光中的紫外線會(huì)加速這些成分的分解。尤其是透明或半透明包裝的牛奶，光線穿透會(huì)促使脂肪氧化，產(chǎn)生異味，同時(shí)降低維生素D的穩(wěn)定性。短期暴曬可能導(dǎo)致牛奶口感變差，長(zhǎng)期暴露則可能滋生細(xì)菌，增加飲用后胃腸不適的風(fēng)險(xiǎn)。

部分經(jīng)過特殊避光處理的包裝材料可能減少光線影響，但任何瓶裝牛奶都不應(yīng)主動(dòng)置于陽(yáng)光下儲(chǔ)存。牛奶開封后更需避免光照，空氣中的微生物與光照協(xié)同作用會(huì)加快腐敗速度。乳糖不耐受人群飲用變質(zhì)牛奶后可能誘發(fā)更嚴(yán)重的腹瀉反應(yīng)。

建議將未開封的瓶裝牛奶置于2-6℃冰箱冷藏，開封后24小時(shí)內(nèi)飲用完畢。若需外出攜帶，可使用保溫袋或避光容器盛放，避免高溫環(huán)境存放超過1小時(shí)。選購(gòu)時(shí)優(yōu)先選擇不透明包裝的牛奶產(chǎn)品，存放時(shí)注意檢查包裝是否完整無脹袋。出現(xiàn)分層、結(jié)塊或酸味時(shí)應(yīng)立即停止飲用。

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