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香蕉有什么有效的保鮮方法

患者：女，46歲

病情描述:
因?yàn)楣闻_風(fēng)，家里的香蕉樹全被風(fēng)刮斷了，香蕉的有效保鮮方法是什么？
共1個(gè)回答
聶小娟 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 皮膚科

香蕉保鮮可通過控制溫度、減少機(jī)械損傷、調(diào)節(jié)乙烯濃度、隔絕氧氣等方法實(shí)現(xiàn)。

1、控制溫度

將香蕉存放在12-15攝氏度環(huán)境中可延緩成熟，溫度低于10攝氏度易導(dǎo)致凍傷變黑。

2、減少損傷

用保鮮膜包裹香蕉柄部能減少磕碰傷，避免與其他水果混放可降低機(jī)械損傷概率。

3、調(diào)節(jié)乙烯

將香蕉與蘋果等乙烯釋放量大的水果分開放置，或使用乙烯吸收劑可減緩成熟速度。

4、隔絕氧氣

用保鮮膜完整包裹香蕉可減少氧氣接觸，真空包裝能延長保鮮期2-3天。

建議購買帶柄的青香蕉，懸掛存放保持通風(fēng)，已切開的香蕉可淋檸檬汁防氧化。

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