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醬油保質(zhì)期多長的比較健康？

患者：女，24歲

病情描述:
我看到市面上的醬油保質(zhì)期有長有短，不知道怎么選擇，那么醬油保質(zhì)期多長的比較健康？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

醬油未開封保質(zhì)期一般為18個月到36個月，開封后建議3到6個月內(nèi)用完，實際保存時間受到儲存環(huán)境、包裝類型、含鹽量、添加劑等因素影響。

1、儲存環(huán)境

陰涼避光環(huán)境可延長醬油保質(zhì)期，高溫或陽光直射會加速變質(zhì)。建議存放于櫥柜遠離灶臺處。

2、包裝類型

玻璃瓶裝醬油保質(zhì)期長于塑料包裝，真空包裝優(yōu)于普通包裝。開封后建議轉移至密封容器保存。

3、含鹽量

釀造醬油含鹽量超過15%時防腐能力較強，低鹽醬油需更快用完?？赏ㄟ^查看營養(yǎng)成分表判斷含鹽量。

4、添加劑

含防腐劑的醬油保存時間相對更長，但建議優(yōu)先選擇無添加產(chǎn)品。變質(zhì)醬油會出現(xiàn)沉淀或異味。

使用醬油時注意瓶口清潔，避免混入水分或雜質(zhì)，冷藏可適當延長開封后保存時間但可能產(chǎn)生結晶。

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