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豬瘦肉有什么營養(yǎng)呢?

患者:女,30歲

病情描述:
我不喜歡吃肥肉,平時只吃瘦肉,那么豬瘦肉有什么營養(yǎng)呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、鐵、鋅等營養(yǎng)素,適量食用有助于肌肉合成、能量代謝和免疫功能維持。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

豬瘦肉蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成接近人體需求,每100克約含20克蛋白質(zhì),是修復(fù)組織和合成酶的重要原料。

2、B族維生素

含有維生素B1、B6和B12,參與糖類代謝和紅細胞生成,缺乏可能導致周圍神經(jīng)炎或貧血。

3、血紅素鐵

所含鐵元素以血紅素鐵形式存在,吸收率高于植物性鐵,對預(yù)防缺鐵性貧血具有顯著效果。

4、微量元素鋅

鋅含量在肉類中較為突出,每100克約含3毫克,對傷口愈合、味覺功能和兒童生長發(fā)育至關(guān)重要。

建議選擇脂肪含量低的里脊肉部位,采用蒸煮等低溫烹飪方式,搭配深色蔬菜促進鐵吸收,每日攝入量控制在50-100克為宜。

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