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吃魚膽會導致中毒嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
第一次看見魚膽,覺得新鮮就買了些來吃,吃魚蛋會導致中毒嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃魚膽可能會導致中毒。魚膽中含有鯉醇硫酸酯鈉、氫氰酸等有毒物質(zhì),攝入后可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀,嚴重時可能導致肝腎損傷甚至危及生命。

魚膽中毒的常見癥狀包括胃腸不適、頭暈、乏力等。輕度中毒可能僅表現(xiàn)為短暫的腹部不適,通常在數(shù)小時內(nèi)自行緩解。部分患者可能出現(xiàn)皮膚黃染、尿液顏色加深等肝功能異常表現(xiàn)。魚膽中的毒素可直接損傷肝細胞,導致轉(zhuǎn)氨酶升高和膽紅素代謝紊亂。毒素還可能通過腎臟排泄,造成腎小管上皮細胞壞死,引發(fā)少尿或無尿。

少數(shù)情況下魚膽中毒可能引發(fā)嚴重并發(fā)癥。當攝入量較大或個體敏感性較高時,可能出現(xiàn)急性肝衰竭,表現(xiàn)為意識障礙、凝血功能障礙等。急性腎衰竭也是可能發(fā)生的嚴重后果,需要進行血液凈化治療。部分患者可能出現(xiàn)心律失常、血壓下降等循環(huán)系統(tǒng)癥狀,這與毒素對心肌細胞的直接損害有關(guān)。

若誤食魚膽后出現(xiàn)不適癥狀,應(yīng)立即就醫(yī)處理。治療措施包括洗胃、導瀉等清除毒物方法,必要時需進行血液凈化。日常飲食中應(yīng)避免食用魚膽,處理魚類時注意徹底清除內(nèi)臟。烹飪過程中要確保魚類完全熟透,避免交叉污染。保存魚類時應(yīng)低溫冷藏,防止腐敗變質(zhì)產(chǎn)生額外毒素。

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