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發(fā)了芽的大蒜還能吃嗎?

患者:女,36歲 提問于2018-08-29 11:44

病情描述:
我上次買的大蒜沒吃完都發(fā)芽了,發(fā)了芽的大蒜還能吃嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
只要蒜瓣本身沒有發(fā)霉變色,發(fā)芽的大蒜是能吃的,發(fā)芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高,剝開發(fā)芽的大蒜,會看到中間產(chǎn)生了蒜的綠色嫩苗,綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之后,就是蒜苗這種綠葉蔬菜。
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