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餐前喝湯有哪些作用呢?

患者：男，26歲

病情描述:
每次吃飯前媳婦多要叫我喝湯，餐前喝湯有哪些作用呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

餐前喝湯有助于促進(jìn)消化、增加飽腹感、補(bǔ)充水分以及改善食欲。餐前適量飲用湯品可通過(guò)調(diào)節(jié)胃腸功能、減少進(jìn)食量、維持體液平衡等方式發(fā)揮作用。

1、促進(jìn)消化

湯品中的水分和溫度能刺激胃酸分泌，幫助軟化食物，尤其適合胃腸功能較弱的人群。建議選擇清淡的蔬菜湯或菌菇湯。

2、增加飽腹感

液體占據(jù)胃部空間可降低饑餓感，減少正餐攝入量，對(duì)控制熱量有益。避免濃稠的高脂肉湯，優(yōu)先選擇低熱量的海帶豆腐湯。

3、補(bǔ)充水分

湯品可補(bǔ)充人體日常所需水分，維持電解質(zhì)平衡。夏季適合冬瓜薏米湯，冬季可飲用蘿卜排骨湯，但需控制鹽分添加。

4、改善食欲

鮮味物質(zhì)如谷氨酸能激活味蕾，適合食欲不振者。飯前20分鐘飲用少量番茄蛋花湯或紫菜湯效果較佳。

注意避免過(guò)量飲用影響正餐營(yíng)養(yǎng)攝入，糖尿病或高血壓患者應(yīng)選擇低糖低鹽湯品，胃食管反流者不宜餐前大量喝湯。

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