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玉米中含有什么物質(zhì)?

患者:女,30歲

病情描述:
我生在農(nóng)村,一到這個(gè)時(shí)候玉米就特別多。玉米中含有什么物質(zhì)?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

玉米中含有淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族等營養(yǎng)物質(zhì),也含有葉黃素、玉米黃質(zhì)等植物活性成分。適量食用有助于補(bǔ)充能量和微量營養(yǎng)素。

1、淀粉

玉米中淀粉含量較高,是主要的碳水化合物來源,可為人體提供能量。

2、蛋白質(zhì)

玉米蛋白屬于不完全蛋白,含有少量必需氨基酸,建議搭配豆類食用提高蛋白質(zhì)利用率。

3、膳食纖維

玉米皮和胚芽中含有豐富的不可溶性膳食纖維,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

4、維生素

玉米含有維生素B1、煙酸等B族維生素,以及少量維生素E,對神經(jīng)系統(tǒng)和皮膚健康有益。

新鮮玉米還含有抗氧化物質(zhì),建議選擇當(dāng)季新鮮玉米,避免過量食用加工玉米制品。

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