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萵筍有什么營養(yǎng)價(jià)值?

患者:男,25歲

病情描述:
家里經(jīng)常吃新鮮采摘的萵筍,萵筍有什么營養(yǎng)價(jià)值?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
萵筍又名萵苣,產(chǎn)期以春初和秋未為時(shí)令,春筍質(zhì)量尤佳。萵筍中含有多種維生素和無機(jī)鹽,其中以鐵的含量較豐富。萵筍中還含有一種酶,能消除強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺。萵筍中的含有尼克酸,是人體里一些重要酶的成分。萵筍中還含有氟。
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