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餃子餡多吃蔬菜餡好不好？

患者：女，50歲 提問于2018-08-24 13:58

病情描述:
我吃餃子非常喜歡吃蔬菜餡，我感覺蔬菜餡的餃子吃著非常的力口。請問餃子餡多吃蔬菜餡的好不好？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
加點干菜留住蔬菜汁。在把大白菜、韭菜等蔬菜切成碎末時，大量菜汁也溢了出來。一般傳統(tǒng)的習慣是將菜汁擠掉，以免包不成形。但這種做法會讓蔬菜中維生素流失，從而錯失最寶貴的營養(yǎng)精華。為了保留住蔬菜汁，可以把蔬菜與一些吸水的食材一起剁切，如干紫菜、干裙帶菜、干香菇等，這類食材往往也屬于高纖維的配料，能幫助減少膽固醇的吸收量。
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