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酸奶可以加熱嗎?

患者:男,6歲 提問于2018-08-21 19:52

病情描述:
孩子特別喜歡喝酸奶,但是怕特別涼,可以把酸奶加熱一下嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
可以微加熱,很多人都說酸奶不能加熱喝,怕加熱后酸奶中最有價值的乳酸菌被殺死,而且口味和口感都會改變,其營養(yǎng)價值和保健功能也會降低。但若只把酸奶加熱到微溫,酸奶中的乳酸菌就不會被殺死,反而會增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會更大。
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