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喝滾燙的湯有哪些危害呢？

患者：男，23歲

病情描述:
有時(shí)候要上班很急，滾燙的湯也照喝，喝滾燙的湯有哪些危害呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

喝滾燙的湯可能對(duì)口腔、食管和胃黏膜造成損傷，長(zhǎng)期如此還可能增加食管癌風(fēng)險(xiǎn)。

高溫食物直接接觸口腔黏膜會(huì)導(dǎo)致局部燙傷，表現(xiàn)為紅腫、疼痛甚至潰瘍。食管黏膜對(duì)溫度更為敏感，滾燙湯汁通過(guò)時(shí)可能引發(fā)灼燒感或短暫痙攣。胃部受到高溫刺激后可能產(chǎn)生不適感，如反酸、脹氣等癥狀。反復(fù)接觸高溫食物會(huì)使食管黏膜在損傷與修復(fù)過(guò)程中發(fā)生異常增生。

部分人群因口腔感覺(jué)遲鈍或飲食習(xí)慣問(wèn)題，可能持續(xù)攝入高溫食物而不自知。長(zhǎng)期飲用超過(guò)65℃的熱飲已被列為食管癌的潛在危險(xiǎn)因素。高溫會(huì)破壞食管黏膜屏障功能，使致癌物質(zhì)更容易作用于上皮細(xì)胞。某些地區(qū)食管癌高發(fā)與飲用滾燙茶湯的飲食習(xí)慣存在相關(guān)性。

建議將湯品晾至適宜溫度后飲用，避免趁熱急食。日常飲食中可配備溫度計(jì)輔助判斷，60℃以下較為安全。出現(xiàn)持續(xù)吞咽不適或胸骨后疼痛時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。培養(yǎng)細(xì)嚼慢咽的飲食習(xí)慣有助于保護(hù)消化道黏膜健康。

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