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雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是什么？

患者：男，30歲

病情描述:
我每天早上都會吃一個(gè)雞蛋再去上班，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素等營養(yǎng)素，是營養(yǎng)密度較高的天然食物。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋蛋白含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。

2、卵磷脂

蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成，對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育具有重要作用。

3、維生素A

雞蛋含有的維生素A可維持正常視覺功能，促進(jìn)上皮細(xì)胞生長分化。

4、B族維生素

雞蛋中的維生素B2、B12等參與能量代謝，對紅細(xì)胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能至關(guān)重要。

建議每天食用1-2個(gè)雞蛋，搭配蔬菜水果和全谷物，可充分發(fā)揮其營養(yǎng)協(xié)同作用。

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