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竹筍的功效和作用有哪些

患者：女，25歲

病情描述:
最近一段時(shí)間特別愛好飲食養(yǎng)生，都說(shuō)竹筍是個(gè)好東西，竹筍的功效和作用有哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

竹筍具有促進(jìn)消化、輔助控制體重、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)血壓等功效，適合便秘、高血壓、肥胖人群適量食用。

1、促進(jìn)消化

竹筍富含膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解功能性便秘。胃腸功能較弱者建議焯水后食用。

2、控制體重

低熱量高纖維特性可增加飽腹感，減少其他高熱量食物攝入。適合作為減脂期蔬菜選擇。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

含鉀、維生素B族等微量元素，對(duì)維持神經(jīng)肌肉功能有益。缺鉀人群可搭配肉類烹調(diào)。

4、調(diào)節(jié)血壓

鉀離子有助于鈉鹽代謝，對(duì)原發(fā)性高血壓患者具有輔助食療價(jià)值。建議每周食用2-3次。

竹筍含草酸需充分焯煮，腎結(jié)石患者應(yīng)限制攝入。建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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