美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,殴美在线,亚洲日韩色综合视频,日韩色在线观看

吃素吃什么才補鋅鐵？

患者：女，20歲

病情描述:
我平時吃素食都是隨便吃，但去醫(yī)院檢查缺鋅鐵，吃什么才補鋅鐵？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃素可以通過食用菠菜、黑芝麻、南瓜子、黑木耳、豆腐等食物補充鋅和鐵。鋅和鐵是人體必需的微量元素，素食者需注意合理搭配飲食以避免缺乏。

1、菠菜

菠菜富含非血紅素鐵，每100克菠菜含鐵量較高，同時含有草酸可能影響鐵的吸收。建議焯水后食用以減少草酸含量，搭配富含維生素C的食物如柑橘類水果可提高鐵的吸收率。素食者可將菠菜與豆類或堅果同食，以增加鋅的攝入。

2、黑芝麻

黑芝麻是鋅和鐵的優(yōu)質(zhì)植物來源，每100克黑芝麻含鋅量較高，鐵含量也較為豐富。黑芝麻中的植酸可能影響礦物質(zhì)吸收，建議研磨或浸泡后食用?？蓪⒑谥ヂ榉奂尤胫嗥坊蛎媸持?，或制作芝麻醬搭配全谷物面包食用。

3、南瓜子

南瓜子含有豐富的鋅元素，每100克南瓜子可提供大量鋅，同時含有一定量的鐵。南瓜子中的健康脂肪有助于脂溶性維生素的吸收?？芍苯邮秤煤婵具^的南瓜子，或?qū)⑵浯蛩榧尤肷忱?、燕麥粥中增加營養(yǎng)密度。

4、黑木耳

黑木耳含鐵量較高，是素食者補鐵的良好選擇，同時含有少量鋅。黑木耳中的多糖成分可能促進礦物質(zhì)吸收。食用前需充分泡發(fā)，可涼拌或炒制，建議與富含維生素C的蔬菜如青椒搭配烹飪以提高鐵利用率。

5、豆腐

豆腐由大豆制成，含有植物性鐵和鋅，同時提供優(yōu)質(zhì)蛋白。大豆中的植酸可能降低礦物質(zhì)生物利用度，發(fā)酵豆制品如腐乳或納豆可提高吸收率。建議選擇鈣強化豆腐，與富含維生素C的食材如西紅柿一起烹調(diào)。

素食者補鋅鐵需注意飲食搭配，建議每日攝入富含維生素C的食物以促進非血紅素鐵吸收，避免與咖啡、茶等含多酚類物質(zhì)同時食用。全谷物、豆類和堅果種子應(yīng)浸泡或發(fā)酵后食用以減少抗營養(yǎng)素。定期檢測血鋅、鐵指標(biāo)，如出現(xiàn)乏力、免疫力下降等缺乏癥狀應(yīng)及時就醫(yī)，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下補充營養(yǎng)劑。保持飲食多樣化，確保其他營養(yǎng)素如維生素B12的充足攝入。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>