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豬肉應該選擇肥肉還是瘦肉呢?

患者:女,22歲 提問于2018-08-28 20:42

病情描述:
我現(xiàn)在特別不喜歡吃豬肉的肥肉,豬肉吃的時候應該選擇肥肉還是瘦肉呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
相對來說瘦肉更營養(yǎng)。豬肉肥瘦差別較大,肥肉中脂肪含量高,蛋白質(zhì)含量少,多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
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