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晚餐應(yīng)該拒絕油膩食物嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
吃完晚餐就應(yīng)該睡覺了吶，晚餐的時(shí)候應(yīng)該拒絕油膩的食物嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

晚餐適量減少油膩食物有助于健康，但無(wú)須完全拒絕。合理控制油脂攝入可通過選擇清淡烹飪方式、搭配膳食纖維、控制進(jìn)食量、調(diào)整進(jìn)餐時(shí)間等方式實(shí)現(xiàn)。

1、清淡烹飪

采用蒸煮燉等低溫烹調(diào)，避免煎炸食品。例如用清蒸魚替代紅燒魚，減少油脂氧化產(chǎn)物攝入。

2、搭配膳食纖維

增加蔬菜水果和全谷物攝入，膳食纖維可延緩脂肪吸收。推薦晚餐搭配西藍(lán)花、燕麥等食物。

3、控制進(jìn)食量

即使健康油脂也應(yīng)控制單次攝入量，建議每餐油脂總量不超過25克。使用標(biāo)準(zhǔn)油壺有助于量化。

4、調(diào)整進(jìn)餐時(shí)間

睡前3小時(shí)完成進(jìn)食，給胃腸足夠消化時(shí)間。過早或過晚進(jìn)食都可能加重代謝負(fù)擔(dān)。

保持規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)，結(jié)合個(gè)體代謝狀況調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。出現(xiàn)持續(xù)消化不良建議咨詢營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生。

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