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蘋(píng)果是健脾養(yǎng)胃的水果嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
我一直都不愛(ài)吃蘋(píng)果，但聽(tīng)人說(shuō)蘋(píng)果有養(yǎng)胃的功效，蘋(píng)果是健脾養(yǎng)胃的水果嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蘋(píng)果具有一定的健脾養(yǎng)胃作用。蘋(píng)果含有豐富的果膠、有機(jī)酸及多種維生素，有助于促進(jìn)消化液分泌、調(diào)節(jié)胃腸功能，適合脾胃虛弱者適量食用。

1、果膠調(diào)節(jié)胃腸

蘋(píng)果中的水溶性膳食纖維果膠能吸收腸道多余水分，緩解輕度腹瀉。果膠在胃內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)，可減緩胃排空速度，幫助改善功能性消化不良引起的腹脹。慢性胃炎患者食用蘋(píng)果時(shí)建議去皮以減少粗纖維刺激。

2、有機(jī)酸助消化

蘋(píng)果含有的蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸能刺激唾液和胃酸分泌，增強(qiáng)消化能力。對(duì)于胃酸分泌不足導(dǎo)致的食欲不振，餐前食用少量蘋(píng)果有助于開(kāi)胃。但胃潰瘍活動(dòng)期患者應(yīng)避免空腹食用酸性物質(zhì)。

3、多酚保護(hù)黏膜

蘋(píng)果多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化作用，能減輕胃黏膜氧化損傷。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示蘋(píng)果多酚可降低酒精誘發(fā)的胃黏膜損傷程度。脾胃濕熱型口臭者適合用蘋(píng)果與山藥搭配食用。

4、低刺激特性

成熟蘋(píng)果的酸堿度接近中性，對(duì)胃腸黏膜刺激性較小。蒸煮后的蘋(píng)果更易消化，適合術(shù)后胃腸功能恢復(fù)期食用。蘋(píng)果與小米粥同食可增強(qiáng)健脾效果。

5、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用

蘋(píng)果含有的維生素B族和鉀元素能改善胃腸神經(jīng)調(diào)節(jié)功能。長(zhǎng)期腹瀉導(dǎo)致的低鉀血癥患者可通過(guò)蘋(píng)果補(bǔ)充電解質(zhì)。脾胃虛寒者建議將蘋(píng)果加熱后食用。

食用蘋(píng)果需注意選擇成熟果實(shí)，避免過(guò)量攝入引發(fā)胃腸脹氣。脾胃虛寒者可搭配生姜煮水同服，濕熱體質(zhì)者建議與薏米同食。存在胃食管反流或消化性潰瘍活動(dòng)期等癥狀時(shí)，應(yīng)咨詢醫(yī)生調(diào)整食用方式。日常可將蘋(píng)果作為膳食補(bǔ)充，配合規(guī)律飲食和適度運(yùn)動(dòng)共同維護(hù)胃腸健康。

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