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蘋果果核為什么不能吃?

患者：女，31歲

病情描述:
平常吃蘋果，通常不會吃果核，除了不好吃之外，蘋果果核為什么不能吃?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蘋果果核中含有微量氰苷類物質(zhì)，咀嚼分解后可能釋放氫氰酸，大量攝入可能引發(fā)頭暈、惡心等不適反應。

1、氰苷物質(zhì)：

果核中的苦杏仁苷遇唾液酶會轉(zhuǎn)化為氫氰酸，成人每日攝入50毫克以上可能中毒，建議吐核避免誤食。

2、消化負擔：

果核質(zhì)地堅硬難以消化，可能刺激胃腸黏膜，兒童或胃腸功能弱者易出現(xiàn)腹脹腹痛癥狀。

3、機械損傷：

尖銳果核碎片可能劃傷消化道黏膜，幼兒吞咽功能不完善時風險更高，家長需注意剔除果核。

4、農(nóng)殘富集：

果核部位農(nóng)藥殘留濃度常高于果肉，長期食用可能增加肝腎代謝負擔，建議徹底清洗或去皮食用。

食用蘋果時建議挖除果核，兒童應在家長監(jiān)督下進食，出現(xiàn)誤食大量果核后若出現(xiàn)口唇麻木需及時就醫(yī)。

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