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香菇的功效與作用有哪些

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香菇具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進(jìn)消化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效與作用。

1、增強(qiáng)免疫力

香菇含有香菇多糖等活性成分，能夠激活人體免疫細(xì)胞功能，幫助提高機(jī)體對(duì)病毒和細(xì)菌的防御能力。經(jīng)常食用有助于降低感冒等呼吸道感染概率，適合免疫力低下人群作為膳食補(bǔ)充。

2、調(diào)節(jié)血脂

香菇中的膳食纖維和香菇嘌呤能抑制膽固醇在腸道吸收，促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。長(zhǎng)期適量食用對(duì)高血脂患者具有輔助調(diào)節(jié)作用，可與洋蔥等食材搭配增強(qiáng)效果。

3、抗氧化

香菇富含麥角硫因和多酚類物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。其抗氧化能力有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，改善皮膚老化，建議與西藍(lán)花等抗氧化食材同食。

4、促進(jìn)消化

香菇所含的膳食纖維和酶類物質(zhì)可刺激胃腸蠕動(dòng)，改善消化不良癥狀。對(duì)于功能性胃腸紊亂引起的腹脹，適量食用鮮香菇有助于緩解，但胃潰瘍急性期應(yīng)避免。

5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

香菇含有優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鉀、鋅等礦物質(zhì)，能為人體提供必需營(yíng)養(yǎng)素。干香菇的維生素D含量較高，適合與富含鈣質(zhì)的豆腐搭配，促進(jìn)骨骼健康。

建議選擇菇蓋厚實(shí)、氣味清香的鮮香菇，避免食用發(fā)粘變質(zhì)的菇體。干香菇需充分泡發(fā)后烹調(diào)，每周食用3-4次為宜。高血壓患者可搭配芹菜清炒，糖尿病患者建議選擇燉湯方式減少油脂攝入。出現(xiàn)菇類過(guò)敏反應(yīng)應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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