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高脂血癥患者的飲食禁忌有哪些

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高脂血癥患者需避免高膽固醇、高飽和脂肪、高糖及高鹽食物，主要包括動物內(nèi)臟、油炸食品、奶油制品、含反式脂肪酸的加工食品及過量酒精。

1、動物內(nèi)臟

豬肝、雞心等動物內(nèi)臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約288毫克，過量攝入會直接升高低密度脂蛋白膽固醇水平。烹飪時建議用焯水減少脂肪，每月食用不超過1次。

2、油炸食品

油條、炸雞等經(jīng)高溫油炸會產(chǎn)生反式脂肪酸和氧化脂質(zhì)，增加動脈粥樣硬化風險。若食用可選擇空氣炸鍋制作，每周不超過50克。

3、奶油制品

蛋糕、冰淇淋含大量飽和脂肪和精制糖，會同時升高甘油三酯和膽固醇。替代方案是用希臘酸奶搭配新鮮水果作為甜點。

4、加工食品

餅干、薯片等預包裝食品常含氫化植物油，其反式脂肪酸會降低高密度脂蛋白。選購時需查看營養(yǎng)成分表，避免標有植脂末、人造奶油的產(chǎn)品。

5、酒精飲料

白酒、啤酒代謝后會產(chǎn)生乙酸促進脂肪合成，每日酒精攝入應控制在男性25克、女性15克以下，紅酒優(yōu)先選擇干型。

高脂血癥患者日常應增加燕麥、深海魚等富含膳食纖維和ω-3脂肪酸的食物，采用蒸煮燉等低溫烹飪方式，每周進行150分鐘中等強度有氧運動如快走或游泳，定期監(jiān)測血脂指標，合并高血壓或糖尿病時需嚴格限鹽并控制血糖。烹飪用油建議選擇橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸含量高的油品，每日用量不超過25克。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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