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蕨菜能致癌嗎

常吃蕨菜的人容易得癌癥，這是因為蕨菜里面含有原蕨苷這種強致癌物質(zhì)，所以平時盡量少吃。另外生活中的有很多的時候也是具有毒性，并從口入，所以飲食一定要多加注意。下面我們就來分析一下蕨菜致癌的原因以及其他有毒的食物吧。

蕨菜致癌的原因
　　常吃蕨菜的人容易得胃癌、食道癌和腸癌。蕨菜確實致癌，因為蕨菜中不但含有黃堿醇類化合物、橡黃素類化合物，而且還含有原蕨苷這種強致癌物質(zhì)。所以我們說常吃蕨菜能夠致癌，促進癌細胞的生長。蕨菜里面根莖上致癌物的含量最高。一定要慎重。不過還要注意一點就是，吃一兩次的蕨菜，并不會得癌癥，只有長期吃才會有這樣的效果，危害身體健康。平時經(jīng)過熱加工以后的蕨菜，致癌物質(zhì)的含量也會降低。不過為了我們的身體健康，最好不要吃蕨菜。

其他含有有毒物質(zhì)的食物
　　鮮木耳：鮮木耳是不能吃的，一定要先曬干以后在食用。否則會引發(fā)日光性皮炎，導致咽喉水腫。
　　鮮黃花菜：我們大家都知道鮮黃花菜也是不能吃的。很多人不知道原因，這是因為鮮黃花菜中含有毒物質(zhì)秋水仙堿，這是一種致癌有毒物質(zhì)。吃了以后還容易引發(fā)惡心、腹瀉等癥狀。
　　青西紅柿：一定更不要吃青西紅柿，并不是說青西紅柿的味道不好不能吃，而是食用后可導致生物堿中毒。因此一定要食用鮮紅熟透的西紅柿。
　　鮮蠶豆：食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征。嚴重者若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。因此，最好不要吃鮮蠶豆。

未炒熟的四季豆：關(guān)于吃了未炒熟的四季豆中毒的事件報道屢見不鮮，未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后會中毒，一定要把四季豆炒熟以后吃，這樣就沒有毒性了。
　　腐爛的生姜：生姜是一種好東西，但是腐爛的生姜會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)，嚴重影響了身體健康，一定不要吃。

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