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涮肉好吃易上火，科學(xué)搭配有良方

羊肉是動(dòng)物性大補(bǔ)佳品，“本草綱目”中提到：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛癆寒冷，五癆七傷。”常吃羊肉對(duì)氣血兩虛、體虛胃寒、腰膝酸軟、有一定的食療作用。但不得不承認(rèn)，羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?，而且火鍋含油脂和熱量高，飲食上要講究科學(xué)搭配。

我國中醫(yī)講究“熱則寒之”，因此吃涮羊肉一定要搭配涼性蔬菜，如：白菜、菠菜、冬瓜、蘿卜、金針菇、茭白、菜心、豆腐等。這些都是涮羊肉的最好搭配，搭配它們涮羊肉不上火，涮羊肉最好先涮菜再涮肉，我自己是這樣搭配的，麻醬調(diào)料一小碗、羊肉片半盤、豆腐半塊、白菜一盤、少量茼蒿、魚丸，半個(gè)燒餅。

吃涮羊肉還要注意：

1、涮羊肉少用溫辛燥熱的調(diào)料?？梢赃x用麻醬、海鮮調(diào)料。

2、羊肉片一定選要新鮮的，涮肉一定要熟透。

3、涮羊肉的湯不要喝，里面含嘌呤很高。

4、涮肉后口渴最好喝菊花茶，菊花同樣有祛火的作用。

5、涮羊肉熱量太高不易常吃。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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