牛肉肉質(zhì)鮮美大家都愛吃,經(jīng)常出現(xiàn)在人們的飯桌上,但是牛肉是陽(yáng)性的食物大家可知道,大部分的人都會(huì)有這樣的想法吃牛肉肯定會(huì)上火的。有些人愛喝牛肉湯,那么,喝牛肉湯會(huì)上火嗎?事實(shí)上頻繁地喝牛肉湯是會(huì)上火的,同時(shí)牛肉的一些禁忌也要注意。
喝牛肉湯真的會(huì)上火嗎?作為味美、蛋白質(zhì)含量較高而又營(yíng)養(yǎng)豐富的牛羊肉,同其它動(dòng)物蛋白一樣四季皆可食用,問題的關(guān)鍵在于要掌握科學(xué)的烹飪方法。夏天宜選用目前流行的清燉牛羊肉的做法。
此種做法是將新鮮牛羊肉洗凈,放入沸水中煮開后,將沸水倒掉,再倒入新鮮干凈的沸水,只放少許的食鹽、大蔥、生姜。這樣制作的牛羊肉,味道鮮美,不油膩,又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品,在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、讓人們盡享美味的同時(shí),又無(wú)食后上火之慮。
飲食禁忌:
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品,對(duì)腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類藥物同用,也會(huì)使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦5牟∪耸秤谩_m宜用量每餐約80克,過量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
總之,雖說牛肉鮮美,但是經(jīng)常吃是會(huì)上火的。所以它雖然對(duì)人體的功效非常的不錯(cuò),能夠健脾養(yǎng)胃,補(bǔ)中益氣,并且對(duì)身體腎虛、疲勞、腎虧等現(xiàn)象有非常好的緩解作用。但是大家也要注意牛肉的陽(yáng)性比較重,因此那些體質(zhì)偏熱的人最好不要吃太多的牛肉。
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