桑葚具有滋陰補(bǔ)血、生津潤(rùn)燥、明目烏發(fā)等功效,適量食用有助于改善貧血、緩解便秘、增強(qiáng)免疫力。桑葚富含花青素、維生素C、鐵元素等營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、保護(hù)視力也有一定作用。
桑葚含鐵量較高,能促進(jìn)血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。其含有的天然植物活性成分可輔助調(diào)節(jié)女性月經(jīng)不調(diào)。建議貧血患者每周食用2-3次新鮮桑葚或桑葚干,搭配紅棗效果更佳。
桑葚中的有機(jī)酸和黏液質(zhì)能刺激唾液分泌,緩解口干舌燥。對(duì)于陰虛火旺導(dǎo)致的咽喉干痛、干咳無(wú)痰,可用桑葚與麥冬煎水代茶飲。糖尿病患者需控制攝入量,避免糖分?jǐn)z入過(guò)多。
桑葚所含的花青素含量是藍(lán)莓的1.5倍,能清除自由基,延緩皮膚衰老。長(zhǎng)期面對(duì)電子屏幕者適量食用可減輕藍(lán)光對(duì)視網(wǎng)膜的損傷。建議選擇深紫色成熟果實(shí),其抗氧化物質(zhì)含量更高。
每100克桑葚含3.3克膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善便秘。所含鞣酸成分對(duì)輕度腹瀉有收斂作用,但急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)避免食用。胃腸功能弱者建議制成桑葚粥食用。
桑葚中的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,預(yù)防夜盲癥。與枸杞配伍食用能緩解視疲勞,適合長(zhǎng)期用眼人群。視網(wǎng)膜病變患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量。
新鮮桑葚每日食用量建議控制在50-100克,避免過(guò)量引發(fā)腹瀉。脾胃虛寒者可用桑葚干泡水飲用,經(jīng)期女性及孕婦食用前應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)師。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏并盡快食用,霉變果實(shí)需丟棄。日??蓪⑸]嘏c酸奶、燕麥搭配作為營(yíng)養(yǎng)早餐,或與黑芝麻、核桃共同打制養(yǎng)生糊。
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